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制作雨鞋的工序以及制作过程中产生的气味是否有毒，与具体的制作材料、工艺和使用的化学物品有关。
雨鞋的制作主要包括材料准备、鞋模制作、裁断、缝制、成型等工序，在这个过程中，可能会使用到一些胶水、染料等化学材料，这些材料在操作过程中可能会产生一些气味，如果使用的是环保、无毒的材料，气味通常不会对人体造成太大的伤害，但如果使用了含有有害化学物质的材料，产生的气味可能对人体健康有一定的影响。
为了确保生产过程中的安全性，建议采取以下措施：
1、使用经过认证的安全材料，尽量避免使用含有有害化学物质的材料。
2、在工作场所保持良好的通风，及时排除有害气体。
3、佩戴防护装备，如口罩、手套等，以减少有害物质的接触。
4、定期进行工作环境的安全检测，确保生产过程的健康与安全。
制作雨鞋的过程中可能会产生一定的气味，是否对人体有害需要根据具体的材料和工艺来判断，为了确保生产过程的健康与安全，建议采取上述措施。